Per Rosanna Marziale il modo più semplice di cucinare è farlo con passione. Chi ha la passione per la cucina e il desiderio di assaporare un buon piatto, riuscirà sicuramente a prepararlo.
Impossibile parlare con uno chef come lei senza cercare di “strapparle” consigli e segreti. E la nostra ospite – durante l’intervista – ci ha dato davvero dei suggerimenti utili.
Innanzitutto, ci ha spiegato il modo corretto di mettere insieme gli ingredienti: in un piatto, gli ingredienti non devono confondersi l’uno con l’altro ma devono poter stare insieme mantenendo il loro sapore e la loro identità. Poi ci ha dato una ricetta per tutti i giorni, con un grande protagonista: il pomodorino del piennolo. Infine, ci ha rivelato il suo punto di vista sulla tecnologia in cucina, che ha semplificato e migliorato l’arte degli chef.
Per il futuro Rosanna Marziale ha in mente progetti di educazione alimentare nell’età infantile. Se gli adulti di oggi fossero stati educati fin da piccoli al modo corretto di mangiare, oggi sarebbero molto più consapevoli. Un altro ottimo motivo per continuare a seguirla. Buona visione.
(Intervista a cura del nostro S-Buster Peppe Iannicelli)
http://youtu.be/Wc8SVo67NtQ
Note:
Rosanna Marziale, campana, è una delle donne Chef più famose d’Italia.
Ha imparato l’arte della cucina presso Le Colonne di Caserta, ristorante di famiglia di cui oggi è chef, ma anche da Gianfranco Vissani e Martin Berasategui. È inoltre Ambasciatore della Mozzarella di Bufala nel mondo per il Consorzio di Tutela della DOP.
Nel 2012 ha ricevuto la stella Michelin per il suo ristorante ed è stata eletta Personaggio dell’Anno dell’Enogastronomia della Ristorazione da “Italia a Tavola”, prestigiosa rivista on line.