Cucinare a casa pranzi e cene può causare problemi seri alla salute. Secondo uno studio del gruppo non-profit per l’efficienza energetica CLASP e l’Alleanza Europea per la Salute Pubblica (EPHA), coadiuvati dall’Organizzazione per la Ricerca Scientifica Applicata (TNO), i fornelli a gas, che producono biossido di azoto, hanno un effetto paragonabile a quello del fumo passivo, soprattutto se posizionati in un ambiente senza la giusta ventilazione.
I risultati della ricerca evidenziano come il valore minimo stabilito dall’UE di di 200 µg/m3 di Biossido di Azoto sia stato superato ogni volta che non si è fatto ricorso alla ventilazione meccanica. “Test specifici nei laboratori di TNO – si legge nel rapporto – hanno mostrato che i fornelli a gas producono anche monossido di carbonio, particolato ultrafine e altri inquinanti che possono causare effetti gravi sulla salute, in particolar modo nei bambini“.
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Secondo l’Agenzia Europea per l’Ambiente, l’inquinamento dell’aria rappresenta uno dei principali fattori di rischio di morte prematura nel Vecchio continente. Sono inoltre più di 700.000 nei Paesi UE i bambini che hanno presentato sintomi di asma causati dalle cucine a gas.
Il problema non può essere risolto semplicemente utilizzando le cappe domestiche, che sono quasi tutte progettate per catturare gli odori e possono ben poco contro il biossido di azoto.
I danni delle cucine a gas, oltre che per la salute, sarebbero anche per l’ambiente. Secondo gli autori della ricerca “la cottura a gas mette a rischio gli obiettivi dell’UE di sviluppare un’economia neutrale per il clima entro il 2050” poiché “il gas da cucina emette inquinanti atmosferici come metano, benzene e anidride carbonica”.
