Uscendo di casa al mattino, non ho l’abitudine di domandare cosa mangeremo a pranzo. In famiglia siamo abituati ad una gustosa alternanza di pietanze senza giorni fissi per un piatto. E’ bello tornare a casa e scoprire cosa di buono bolle in pentola. Talvolta, però, non è necessario arrivare in cucina per intuire il menù. Aperto il portone, mi è successo qualche giorno orsono, ho avvertito un profumo persistente di curry. Mia figlia Ilaria si stava cimentando in una ricetta etnica ed aveva condito il pollo con la spezia il cui profumo aveva invaso l’intero condominio. L’assaggio della pietanza preparata dalla volenterosa fanciulla non ha deluso le attese. Il pollo al curry d’Ilaria l’abbiamo mangiato con gusto.
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In altri casi, sono i vicini ad invadere il condominio con i profumi delle loro cucine: la signora del terzo piano prepara delle fritture di pesce mirabolanti. Il pensionato del primo è abilissimo con le melanzane. Il ragù della zia che abita nell’altro isolato ammanta tutto il quartiere. E’ molto difficile resistere alla tentazione di bussare alla porta ed invitarsi a tavola.
Ma talvolta la convivenza degli odori può diventare complicata, specialmente quando nel condominio siano installati laboratori alimentari ed attività di ristorazione. A Milano, il Comune è stato costretto ad emanare delle ordinanze specifiche contro il persistente odore di kebab che impestava l’aria. A Roma le limitazioni riguardano le cornetterie ed anche a Napoli qualche friggitoria viola i regolamenti municipali contro l’emissione molesta di odori e fumi alimentari.
Anche il profumo più gradevole diventa puzza se troppo persistente, se impregna la biancheria stesa ad asciugare, se costringe a tener chiuse le finestre anche d’estate. Filtri e cappe possono risolvere il problema. Basta installarli e farli funzionare come si deve.
Quali sono gli odori che rendono più piacevole la vostra vita? Quali invece finiscono per darvi fastidio ?
Caro Peppe non c’è nulla di più buono che l’odore di pietanze quando la fame incalza. Ovviamente la qualità die prodotti rende anche più gradevole l’odore. E poi ci sono tutti quei profumi che ci ricordano l’infanzia e ci fanno sentir meglio. Io ad esempio adoro l’odore del bucato, dei panni appena lavati. Mi sa tanto di famiglia e di calore,
Dei 5 sensi, l’olfatto è il più evocativo. Basta un leggero rihiamo di questo formidabile senso e ci ritroviamo a viaggiare nel tempo e nello spazio. Per me l’odore della vaniglia è evocativo. È appena percepibile passando accanto a qualche pasticceria dove si asperge zucchero a velo su torte e sfogliatelle. Non mi piacciono i dolci, ma è l’odore che mi riporta all’infanzia, quando abitavo accanto a Scaturchio alla Pignasecca. Concordo sui condomini odorosi e sull’inquinamento olfattivo delle nostre città, ma d’altra parte, fioriscono punti ristoro dal nulla perché evidentemente costa poco e si possono evadere le regole.